"Mae fy nionod wedi bod yn eistedd ers tro, ac yn sydyn maen nhw wedi egino. Ydy hi'n dal yn ddiogel i'w bwyta?" Mae hwn yn gwestiwn cyffredin sydd gan lawer o deuluoedd. Gyda safonau byw yn codi, mae defnyddwyr yn poeni fwyfwy am ddiogelwch bwyd, gan wneud diogelwch llysiau wedi'u hegino yn bwnc llosg. Heddiw, byddwn yn esbonio'n fanwl y mater o fwyta winwns wedi'i egino.
Winwns wedi'u hegino ≠ gwenwynig; mae maetholion craidd yn dal i gael eu cadw.
"Yn wahanol i datws wedi'u hegino, nid yw winwns wedi'u hegino yn cynhyrchu sylweddau gwenwynig fel solanin. Fel arfer mae winwns wedi'u hegino yn berffaith ddiogel i'w bwyta." Mae winwns yn llysiau swmpus, ac mae eu proses egino yn cynnwys cyflenwi maetholion i'r egin newydd, ffenomen twf naturiol. O ran maeth, mae winwns wedi'u hegino yn cadw eu maetholion craidd fel fitamin C a ffibr dietegol; dim ond ychydig o ddŵr a siwgr sy'n cael eu colli, heb achosi unrhyw effeithiau andwyol ar iechyd. Mae gan lawer o ddefnyddwyr y camsyniad bod "llysiau wedi'u hegino bob amser yn wenwynig." Gellir coginio a bwyta llysiau swmpus fel winwns, garlleg a sinsir, cyn belled nad ydynt wedi pydru na'u difetha ar ôl egino, heb boeni gormod.
Ni ddylid byth bwyta winwns wedi'u hegino yn y sefyllfaoedd hyn.
Er nad yw winwns wedi'u hegino eu hunain yn wenwynig, dylid eu taflu ar unwaith os dilynir unrhyw un o'r amodau canlynol. Mae arbenigwyr yn nodi, os bydd nionyn yn egino tra bod y bwlb yn meddalu, yn llwydo, yn cael arogl i ffwrdd, neu'n pydru, mae'n dynodi twf micro-organebau niweidiol fel llwydni. Gall ei fwyta ar yr adeg hon achosi anghysur gastroberfeddol, fel poen yn yr abdomen, dolur rhydd, a chwydu. Yn enwedig pan fo llwydni du neu wyrdd yn ymddangos ar wyneb y winwnsyn, neu pan fydd y cnawd y tu mewn yn gludiog neu'n afliwiedig ar ôl ei dorri, ni ddylid ei fwyta, hyd yn oed os yw'r egin newydd yn tyfu'n dda.
Ar ben hynny, ni argymhellir bwyta winwns sydd wedi egino'n ormodol. Pan fydd ysgewyll nionyn wedi tyfu'n egin gwyrdd hir, mae'r bwlb ei hun yn crebachu ac yn wag, gan arwain at flas tlotach a lleihau gwerth maethol yn sylweddol, gan ei gwneud yn anaddas i'w fwyta i raddau helaeth. Argymhellir dewis winwns gyda chroen cyfan, heb ei ddifrodi a dim arwyddion o egino wrth eu prynu, gan y bydd gan y winwnsyn hyn oes silff hirach ac yn llai tebygol o ddifetha.
Dulliau storio winwnsyn priodol i atal egino a difetha
Mae storio priodol yn hanfodol i ymestyn oes silff winwns. Dylid storio winwns mewn amgylchedd sych, wedi'i awyru'n dda, ac yn oer, yn ddelfrydol ar dymheredd o 5-10 gradd . Osgoi amgylcheddau llaith a thymheredd uchel, gan y bydd lleithder yn cyflymu'r egino a'r pydru. Ni ddylid storio winwns gyda thatws, gan y bydd y nwy ethylene a ryddheir gan datws yn hyrwyddo egino winwnsyn. Cyn storio, sychwch y croen winwnsyn, tynnwch unrhyw rannau sydd wedi'u difrodi, a'u pacio mewn bag rhwyll neu flwch cardbord mewn man wedi'i awyru'n dda. Os yw'r winwnsyn eisoes wedi'i dorri, seliwch ef yn dynn â lapio plastig, ei roi yn yr oergell, a'i fwyta o fewn 2-3 diwrnod i atal difetha.
Crynodeb Arbenigwr: Mae winwns wedi'u hegino yn fwytadwy, wedi pydru a dylid taflu nionod sydd wedi'u difetha.
Mae p'un a yw winwnsyn wedi'i egino yn fwytadwy yn dibynnu a yw'r bwlb wedi pydru ac wedi difetha. Os mai dim ond wedi egino ac nad oes unrhyw lwydni, meddalu nac arogleuon, mae'n gwbl ddiogel i'w fwyta. Er y gall y gwerth maethol a'r blas gael eu lleihau ychydig, ni fydd yn effeithio ar iechyd. Fodd bynnag, os yw'n dangos arwyddion o bydredd a difetha, dylid ei daflu i osgoi niweidio'ch iechyd.
Hoffem atgoffa defnyddwyr, os bydd llysiau'n egino, peidiwch â'u taflu'n ddall. Yn gyntaf, penderfynwch a ydynt wedi difetha cyn penderfynu a ddylid eu bwyta. Bydd hyn yn atal gwastraff ac yn sicrhau diogelwch bwyd. Ar yr un pryd, gall meistroli dulliau storio priodol ymestyn oes silff llysiau fel winwns yn effeithiol a lleihau'r achosion o egino a difetha.
