Mae garlleg porffor yn sefyll allan o garlleg gwyn cyffredin nid yn unig am ei arlliw bywiog, ond hefyd am ei broffil maethol gwell a manteision iechyd-diolch yn bennaf i anthocyaninau, y gwrthocsidyddion sy'n rhoi ei liw porffor iddo (ac sydd hefyd i'w gael mewn superfoods fel llus). Yn wahanol i garlleg gwyn, mae mathau porffor yn cynnwys lefelau uwch o allicin, cyfansoddyn allweddol sy'n gyrru llawer o fuddion iechyd garlleg, ac mae ei anthocyaninau yn ychwanegu haen ychwanegol o briodweddau amddiffynnol.
Mantais fawr garlleg porffor yw ei gefnogaeth i iechyd cardiofasgwlaidd. Mae astudiaethau'n awgrymu y gallai bwyta'n rheolaidd helpu i ostwng pwysedd gwaed trwy ymlacio waliau pibellau gwaed a lleihau straen ocsideiddiol. Mae hefyd yn helpu i reoli lefelau colesterol, gan dargedu colesterol LDL "drwg" yn benodol trwy arafu ei gynhyrchiad yn yr afu. Ar gyfer imiwnedd, mae allicin garlleg porffor a chyfryngau gwrthficrobaidd naturiol yn cryfhau amddiffyniad y corff rhag bacteria a firysau, gan ei wneud yn -roi -i gadw annwyd a heintiau ysgafn i ffwrdd.
Yn ogystal, mae garlleg porffor yn pacio mwy o fitaminau C ac E, ynghyd â seleniwm-mwyn sy'n hanfodol ar gyfer iechyd y thyroid a swyddogaeth gwrthocsidiol. Mae ei flas yn fwynach na garlleg gwyn hefyd, gan ei wneud yn amlbwrpas: defnyddiwch ef yn amrwd mewn saladau, wedi'i rostio â llysiau, neu wedi'i friwio'n sawsiau i fwynhau ei fuddion heb drechu seigiau. I unrhyw un sy'n rhoi blaenoriaeth i lesiant naturiol, nid dim ond cynhwysyn coginio yw garlleg porffor-mae'n hwb maethlon-i iechyd dyddiol.
